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【古株つや子】チーズ職人でインスタも注目!「つやこフロマージュ」が5年で金賞に輝き、星野リゾートやJALファーストクラスも採用…

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元パティシエで3児のパパしてます! ラーメン&野球をこよなく愛す33歳です。 元々インターネットの広告営業していたので、女性の美容関連&ダイエットも詳しので記事にしていきたいと思います。 後は、芸能ネタや住宅、子供関連のことも書いていきます♪

【古株つや子】チーズ職人でインスタも注目!「つやこフロマージュ」が5年で金賞に輝き、星野リゾートやJALファーストクラスも採用

 

こんにちは!BUN-Pです!今回は、チーズ職人「古株つや子」さんについてです!

 

ープロフィールー

・名前: 古株 つや子(こかぶ つやこ)

・生年月日: 1984年1月1日(※2017年12月現在33歳)

・出身地: 滋賀県

・血液型: A型

・前職: 美容師

・現職: 古株牧場社長

 

ー略歴ー

 

 

古株つや子さんは、1984年に生まれました。滋賀県竜王町の酪農一家の末娘で「牧場は臭いし、家族との時間もない、大変そう」を理由に、美容師の専門学校卒業をして美容師の道へ。

お仕事が休みの時に、母親が牧場の一角を改装して「ジェラートショップ」をスタートしたのでお手伝いに。この時、家業への認識が変わったつや子さん。

母親が、「ジェラート」、姉は「パティシエ」、兄は「近江牛の飼育」をしていました。

 

2009年に、実家の牧場に入り「チーズ作り」をスタートさせました。北海道の十勝に行き、本格的なチーズの作り方を学びました。

その後、単身、フランスへ。ローヌ・アルプ、アルザス、コルシカ島など各地のチーズ農家に8か月ほど滞在しました。ここでは、修行しチーズ製法を取得しました。

 

2014年に「JAPAN CHEESE AWARD」で金賞を受賞!チーズ作りわずか5年での快挙!賞をとったチーズ名は「つやこフロマージュ」です。

現在は、JALファーストクラスや星野リゾートでチーズ製品が採用される人気ブランドになっています!

人気ブランドになっても大量生産せず、手作りを続ける彼女のチーズへの思いは本物です。

 

古株牧場の社長でもあるつや子さん。家には2人の娘さんがいますが、毎日朝7時頃から始まる「牛の乳搾り」。

古株牧場では、300頭の牛の1割がホルスタイン種40頭搾乳牛として、飼育されています。

 

現在は、売り場とレストランを併用したお店を3店舗あります。「古株牧場本店」、「湖華舞 アウトレット店」、「湖華舞 ピエリ守山店」。

 

古株つや子さんの、インスタなどSNSでの情報発信は?

 

調べてみると、Facebook&インスタされていました!中身は、プライベートの事やお店に関して、牧場に関しての事もあるので、見ると情報が早いかもです!

改めて、5年で金賞は素晴らしいです。ここまで来るのに、並大抵の決意があり情熱を注いだからこの結果までたどり着いたんだと思いました。

どんな投稿があるかちょっと紹介します!

 

Tsuyakoさん(@tsuyakokabu)がシェアした投稿


マダムたちにチーズ作りを教えているそうです。食べたいですね(笑)

 

Tsuyakoさん(@tsuyakokabu)がシェアした投稿


美味しそう!オリーブオイル&黒コショウで食べたいですー!

 


何とも奇妙なポーズ(笑)娘さんが撮ったのかな?

 

Tsuyakoさん(@tsuyakokabu)がシェアした投稿


流石職人!おいしそうなチーズ作っています!


美味しそうな総菜パン。チーズだけではなくこんなものまで…。元々料理上手なのか…。


でましたー!でましたー!もうサラダとこのチーズだけで美味しいワインが頂けちゃいそうです(笑)

 

金賞獲得の「つやこフロマージュ」とは?

 

 

2014年に「JAPAN CHEESE AWARD」で金賞を受賞。つやこフロマージュ!

乳酸菌で固めて発酵を進めたナチュラルチーズです。熟成タイプのチーズなので冷蔵庫でも熟成は進んで行き、風味や香りは一段と強くなります。そのまま食べて頂くか、サラダやバケットなどの付け合せとしても相性抜群です。

110g 原材料 : 生乳・食塩

 

古株牧場&店舗の場所はどこにある?

ー古株牧場本店 湖華舞ー

 

・住所:〒520-2552 滋賀県蒲生郡竜王町大字小口字不動前1183-1

・TEL:0748-58-2040

・営業時間:夏期 10:30~18:00(8月は10:00~18:00無休)冬期 10:30~17:00

・定休日:水曜日

・E-MAIL:info@kokabu.co.jp

・駐車場:あり(30台)

・JR琵琶湖線野洲駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」アウトレットパークで下車→徒歩20分
・JR琵琶湖線近江八幡駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」「松が丘」下車徒歩10分

 

本店では、チーズ、バター手作り体験が出来たり、オリジナルーズをトッピングした数種類の石窯ピザ&ジェラートビュッフェは贅沢!

その他のランチもあるので、家族で行っても楽しいですよね!

 

ー湖華舞 竜王アウトレット店ー

 

・住所:滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字砂山1178-694 竜王アウトレット2F フードコート内

・TEL:0748-58-0790

・営業時間:10:30~21:00 ランチ営業、日曜営業

・定休日: 三井アウトレットパークの休館日に基づく

・E-MAIL: info@kokabu.co.jp

 

– ドリンク –
しぼりたて牛乳(ICE/HOT) 300円
カフェ氷牛乳(コーヒー・抹茶・ココア・苺・マンゴー・ブドウ) 420円
カフェ氷フロート(コーヒー・抹茶・ココア・苺・マンゴー・ブドウ) 500円

 

ー湖華舞 ピエリ店ー

 

・住所:〒524-0101 滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1F

・TEL:077-584-5605

・営業時間:10:00~21:00

・定休日:ピエリの休館日に基づく

チーズ&アイスのお取り寄せ通販は?

 

 

「古株牧場」でも「湖舞華」でもインターネットで調べると、すぐに販売ページが出てきます!

古株牧場 直営スイーツショップ湖華舞⇐こちらをクリックするとページに飛びます!

 

ーカップアイスー

・ミルク、抹茶、ミルクティー、コーヒー、かぼちゃ、チョコレート、黒豆、ゴマ、ラムレーズン、むらさきいも、ヨーグルトラズベリー、ヨーグルトパイン、塾生チーズ 各350円(内税)

・1リットルのカップアイス(ミルク、イチゴミルク、チョコレート) 各1500円(内税)

 

ーチーズー(一部)

・つやこフロマージュ(酸凝固110g): 800円(内税)

・ブッラータ(110g): 950円(内税)

・モッツァレラチーズ(110g): 700円(内税)

etc…

 

一部チーズも紹介しましたが、この3種類のチーズとアイス5種くらい頼んだら凄く満足しそうです!なので早速注文したいと思います(笑)

美味しいチーズを、お酒と一緒に食べれるなんて最高の瞬間です!オリーブオイルも注文しなくては(笑)

 

まとめ

 

 

チーズ作りにすごく情熱をもって取り組んでいる古株つや子さん。フランスで勉強し、帰国しても北海道で勉強し、努力も実って「つやこフロマージュ」わずか5年でコンクール金賞!

凄いサクセスストーリーです!ただこなしていては、こんな結果に結びついていないと思います。

困難に立ち向かい、お客さんを大切にし、つや子さんのチーズやアイスを食べて幸せになる。最高です。

今後も全力で応援します!まずは注文します!今から(笑)

 

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